五星酒店疫間休業  總廚熄燈後創業

（馬六甲21日訊）原本以為自己會在五星大酒店一直工作到退休，54歲湯華喜卻因為一場疫情毅然創業當老闆，將普通的家常菜提升擺盤，讓大家在不容易的日子吃上擺盤漂亮又好吃的菜餚。

湯華喜在政府宣佈行管令時，就在華美酒店中餐廳擔任總廚，酒店業主當時很快的就決定休業，而他還是最後一位負責熄燈的員工。當時大家仍對疫情非常擔心，也彷徨無助，但他馬上就想到要創業，3個月後就開始找店鋪裝修開店。

佛系態度面對疫情

他最後在瑪琳再也找到了店鋪開了一家小餐館，疫情時候開店，當然需要面對很多的不確定，但湯華喜以非常“佛系”的態度面對，他總覺得無需擔心太多，因為如果被自己的擔心受困，就不會往前走了。

湯華喜細心擺盤提升普通菜式

湯華喜告知《古城》，當時創業其實理由很簡單，就是想要“過日子”而已。自己曾經在大集團、大酒店擔任總廚多年，所以希望能夠使用自己的技術，將普通的菜式搞得華麗一些，把擺盤做好，讓人們看著好看好吃的菜，讓品嚐的人覺得自己是貴客，但卻無需付上太貴的價格。

他說，在疫情時開店，也想到大家的生活都不容易，所以希望給大家做好吃的。而當時也有很多人失去工作，沒有消費能力，所以就頻頻做促銷。

他指出，自己以順其自然的態度來面對疫情。當時大家都覺得擔心害怕，但他總是認為生活要繼續，而他深知，自己擁有的手藝與技術，可以讓他繼續走下去。

“一些東西，我們需要面對的就去面對，我們不能太多憂慮，否則我們會覺得不知所措。我們一路走來就這樣3年了，見招拆招，還是一樣挺了過來。”

他一直以來以“佛系”心態看待疫情，樂觀面對，他只是當做當時是生活步驟慢了一些，並沒有什麼大影響。

18歲起都是在廚房工作

湯華喜從18歲到現在，一直都是在廚房裡工作，沒有轉過行。他說，當時讀書成績不好，家境也不是太富裕，所以18歲後，母親就帶他到市區佳必多戲院旁的一間餐館工作。

他回憶，當初只是在廚房洗鍋、砍魚，在廚房裡大家都穿著木屐短褲，現在回憶起都覺得好笑。

曾到英國中餐館做外賣

他在當時的餐館做了幾年，就到其他的餐館當學徒，周旋了數年，就到英國去找外婆。當時，外婆擁有英國護照，是常住在英國，所以他就到英國去一家中餐館做外賣。

但是，他覺得自己仍然學藝不精，在英國1年多，覺得點心在英國很受歡迎，所以就特地回到馬來西亞要學習製作點心，再回到英國去。在吉隆坡的大同酒店學習製作點心，他覺得還有很多東西可以學，就沒有再回到英國，反而是到處去。

湯華喜說，自己的主力依然是中餐，曾經到新加坡、巴布亞新幾內亞任職，一直到結婚後生了女兒，就帶著全家回到馬六甲。

如今，他再次開啟了自己的創業階段，而他感嘆，疫情後的現在已經可以看到大家都很積極的生活，深感欣慰。