模型多样化烧鸡寿桃莲花 燕菜蛋糕颜值高

郑秀云：不需专业技巧

郑秀云接受《古城》社区报访问时说，最初的模型是蛋糕师傅用于塑形巧克力所用，可是后来一些家庭主妇却使用这些造型做燕菜，因此得到他们的启发之后，有着逾30年制作蛋糕经验的先生陈世锋就推出各式各样的2D及3D模型，让主妇可以用作于制作燕菜蛋糕。

她指出，以前的造型蛋糕大部分是使用翻糖制作，可是翻糖价格昂贵，而且需要熟练的技巧，所以在主妇间流行了一阵之后就开始退热，后来就以燕菜蛋糕取代。燕菜蛋糕相对的不需要太专业的技巧，而且制作的器具也无需太多，成本就比较便宜。

模型价格大众化

她表示，国外进口的模具价格昂贵，一个小小的矽胶（Silicone）模具就要20多令吉，而他们公司推出的3D大模型，也大约都在30令吉以下，大众化的价格让主妇可以轻易入手。

除了推出模型，郑秀云也有提供教学，如今适逢行管令期间，也在脸书上开启直播，教导大家如何制作燕菜蛋糕。

减少使用色素

她说，过去燕菜蛋糕给人的印象就是色素多，很不健康。所以如今他们改良做法，只有燕菜蛋糕的表层用色素上色，所使用的色素因此大大的减少，所以可以放心食用。

她指出，很多家庭主妇也使用他们店里出售的模具，如莲花、烧鸡、烧猪等，做祭拜店里的供品，主要是成本不高，可以轻易制作，所以成了主妇们的喜爱。新春将至，他们也出售舞狮、甚至是可爱牛牛的造型。

“使用我们的模具而在网上经营起生意的客户，有超过1000人，不但如此，我们的模具也出售到新加坡去。有些客户甚至因为学会了制作燕菜蛋糕，在行管令期间还能帮补家用，特别致函感谢我们。”