巫裔职员制印裔美食飨客 鼎华团拜显多元和谐
（马六甲2日讯）身在多元种族的国家，友族之间共庆佳节成了我国独有的文化，马六甲鼎华小学在今年的农历新年团拜活动中，获得了校内的巫裔职员烹制难得一见的印裔传统小食“Panipuri”飨客，展现了多元文化融合及种族和谐亲善的美丽。
鼎华小学书记茜蒂说，Panipuri是印度同胞的美食，趁著学校的新春团拜活动，校内的巫裔职员呈献了这道独特的美食，并教大家如何享用这个造型可爱的小吃。
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由于Panipuri在市面上较少看到，大家对这道美食也相当陌生，茜蒂于是在大家的期待中示范每个步骤。
Panipuri的外型如乒乓球，内是空心的。茜蒂在另一名巫裔制作者再娜的陪同下，教导大家用汤匙的尾端在球体敲破一个洞口，然后盛入马铃薯，加入白色沙律酱、芫荽酱、亚参酱即完成。
Panipuri一口入嘴嚼才好吃
茜蒂说，Panipuri要一口放入嘴里嚼才好吃。
她也很乐意分享制作Panipuri的食谱。
“未炸的Panipuri是扁平的，可以到印度店买，也可以网购，然后在家自己炸，非常方便。”
在这场新春团拜活动上，看著大家开心的一球接一球的吃著，欢笑声不时响起，制作这道美食的同胞心里也非常高兴。
李忠霖：终于圆了口福
鼎华小学董事主席李忠霖说，Panipuri是印度同胞的美食，他之前在脸书看到，心里就非常想吃，如今终于圆了口福！
李忠霖说，他曾到市区印度人经营的餐厅询问是否有售卖Panipuri，但业者皆摇头表示没有卖。
对于这个印度传统小吃，他赞不绝口，一连享用了好几个。
Panipuri 小圆球非常脆，一口咬下即发出咔滋咔滋的脆声，非常爽口。
以下为Panipuri 食谱：
酱料：
1.青酱：
芫荽、小辣椒、孜然、 茴芹、盬、糖、适量水。（ 搅拌）
2.白酱：
沙律白酱（Mayonis）、芫荽、适量水。（拌均）
3.亚参酱：
罗望子、白糖或黄糖、适量水，煮至有点浓稠。
馅料：
马铃薯捣碎、芫荽、大葱、辣椒粉、盐、孜然粉、 茴芹粉，拌均。
Panipuri：
*在虾皮网站购买，或者在印度店购买（买时形装扁平，炸后呈球状）
做法：
1.用小火慢炸
2.稍微翻动，呈球状后掏起
3.在球体敲开一个洞口，盛入馅料
4.加入酱料即可开吃。
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