(马六甲5日讯)2019年首度出击的《素人找吃》专栏,带读者穿梭大街小巷寻找各类型无肉美食,第一期分享位于板底街的“一期一会”咖啡座的素食西餐,来品尝年轻老板精心研制的意大利面、披萨、面包和小食。
开设于2017年的“一期一会”一路走来,发现顾客尤其洋人对素食的询问率相当高,进而慢慢研发素食,并按照顾客的喜好和需求,烹调出无葱蒜(Vegetarian)或无蛋奶(Vegan),或纯粹无肉(Meatless),甚至纯蔬菜无葱蒜蛋奶的食物。
在一页贴心研发的素食餐单中,主食有蒜香橄榄油蘑菇意大利面、香辣茄酱意大利面、Nasi Lemak意大利面、鹰嘴豆泥炒蘑菇及奶酪通心粉;全日早餐则有英式早餐、乌达土司、蘑菇土司、太阳蛋土司及优格燕麦芭非。
在无葱蒜披萨方面,特别推出“乌达”、“3种起司”和蘑菇3种,并采用带有排毒及帮助消化作用的碳粉来制作披萨皮;小吃则有自制百香果酱料调配、杏仁片和花生碎混搭的“享受沙拉”、香辣薯条、奶油炒蘑菇和春卷。
陈伟得:以天然食材烹调
业者陈伟得(33岁)表示,所准备的素食以天然食材为主,少用大量面粉及加工品,而洋人多数以无蛋奶素食居多,本地人则无葱蒜素食居多。
“我们希望提供顾客一个舒适的咖啡厅环境,食物有荤有素,方便家庭用餐或朋友聚会,加上楼上的背包客民宿住客以洋人为主,并有50至60%茹素,本地顾客则有30%茹素,所以素食餐单就应运而生了。”
他特别推荐Nasi Lemak意大利面,吃起来是有Nasi Lemak椰香和辣椒香的意大利面,加上纯手工制作的三峇,配搭小番茄、素江鱼仔、生菜及水煮蛋,深受本地顾客及洋人所爱。
“鹰嘴豆泥炒蘑菇是把搅烂的鹰嘴豆(俗称马豆)炒蘑菇,不含蛋奶,一直是洋人素食者的最爱。”
他说,有时候顾客不想点炒虾的蒜香橄榄油意大利面,就选择素食的蒜香橄榄油蘑菇意大利面,或有些顾客纯粹不想吃肉,没有其他方面的限制,就翻开素食餐单做选择。
“乌达吐司”受欢迎
他也推荐优格燕麦芭菲,用烤过的麦片加上优格、桃和柑制成,健康无负担的冷甜品,而“乌达吐司”也是蛮受欢迎的全日早餐选择。
此外,来到“一期一会”除了品尝素食,也不要错过欣赏装潢,两侧露出老屋砖墙原貌,加上木制桌椅和温暖灯光,以及阵阵食物飘香,真有种与世隔绝的恬静和舒适,用餐也特别愉快。
【重点推荐】:Nasi Lemak意大利面
记者品尝了带有花生香辣味和些许甜味的意大利面,配上辣香素三峇,吃起来非常开胃,就像真的在吃Nasi Lemak一样,真心觉得这是一道特别又美味的素面食,超推荐!
【找吃资讯】
店名:一期一会(Relish the Moment)
地点:100, Jalan Kampung Pantai(板底街100号)
时间:早上10时至午夜12时
电话:06-281 2356
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*下5张就好
图说
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一期一会独创“Nasi Lemak”意大利面,深受顾客欢迎,也是笔者超推荐的素面食。
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3种起司混搭的碳皮披萨,有特殊的口感及味道。
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没有葱蒜和奶油的香炒蘑菇,味道同样可口。
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乌达吐司是该店受欢迎的全日早餐之一。
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优格燕麦芭菲采用烤过的麦片、优格、桃和柑混搭,非常美味。
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素食三峇乃厨师手工制作,常常被抢购一空。
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陈伟得打造“一期一会”,贴心为顾客准备特色素食。
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由五金店变身的“一期一会”咖啡西餐厅,散发恬静及文艺气息,令人陶醉。
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“一期一会”咖啡厅位于板底街100号,设于2017年。