模型多樣化燒雞壽桃蓮花 燕菜蛋糕顏值高

鄭秀雲：不需專業技巧

鄭秀雲接受《古城》社區報訪問時說，最初的模型是蛋糕師傅用於塑形巧克力所用，可是後來一些家庭主婦卻使用這些造型做燕菜，因此得到他們的啟發之後，有著逾30年製作蛋糕經驗的先生陳世鋒就推出各式各樣的2D及3D模型，讓主婦可以用作於製作燕菜蛋糕。

她指出，以前的造型蛋糕大部分是使用翻糖製作，可是翻糖價格昂貴，而且需要熟練的技巧，所以在主婦間流行了一陣之後就開始退熱，後來就以燕菜蛋糕取代。燕菜蛋糕相對的不需要太專業的技巧，而且製作的器具也無需太多，成本就比較便宜。

模型價格大眾化

她表示，國外進口的模具價格昂貴，一個小小的矽膠（Silicone）模具就要20多令吉，而他們公司推出的3D大模型，也大約都在30令吉以下，大眾化的價格讓主婦可以輕易入手。

除了推出模型，鄭秀雲也有提供教學，如今適逢行管令期間，也在臉書上開啟直播，教導大家如何製作燕菜蛋糕。

減少使用色素

她說，過去燕菜蛋糕給人的印象就是色素多，很不健康。所以如今他們改良做法，只有燕菜蛋糕的表層用色素上色，所使用的色素因此大大的減少，所以可以放心食用。

她指出，很多家庭主婦也使用他們店裡出售的模具，如蓮花、燒雞、燒豬等，做祭拜店裡的供品，主要是成本不高，可以輕易製作，所以成了主婦們的喜愛。新春將至，他們也出售舞獅、甚至是可愛牛牛的造型。

“使用我們的模具而在網上經營起生意的客戶，有超過1000人，不但如此，我們的模具也出售到新加坡去。有些客戶甚至因為學會了製作燕菜蛋糕，在行管令期間還能幫補家用，特別緻函感謝我們。”