担心顾客拆包装误食 甲业者普遍不用订书钉

除了担心老人和小孩子误吞订书钉，她指出，订书钉有铁质，对健康不好，尤其是担心一些订书钉已经生锈或沾上其他物质。

陈海誫：用绳子或胶圈绑酱料包

杂菜饭负责人陈海誫（51岁）则表示，甲州饮食业者很少使用订书钉，一般上糕点才用订书钉，尤其是娘惹香辣虾米糯米卷（rempah udang）使用订书钉固定包装，以前则是使用牙签固定，但是比较麻烦。

“我们一直以来用绳子或者塑胶圈绑着酱料或者叁巴（Sambal），若使用订书订可能会导致小朋友会误食，非常危险。”

他说，一些业者则使用密封袋装辣椒，会比较方便，也无需担心会漏出。

李天成：改用牙签固定蕉叶

古城著名娘惹糕点峇峇查理（Baba Charlie）负责人李天成则表示，该店除了娘惹香辣虾米糯米卷使用订书钉，其他糕点都没有使用订书钉，随着卫生部做出有关提醒，他唯有改用牙签固定该糕点的香蕉叶包装。

他说，本身经营娘惹糕点生意近30年，6年前也在甘榜拉板开设峇峇查理咖啡馆，让游客享用糕点、娘惹晶露（cendol）等美食。

他表示，早期娘惹香辣虾米糯米卷是使用牙签固定包装，但是就比较多工，必须先切断牙签，再穿插至香蕉叶处。

“近10年，我们使用订书钉包装则比较方便，也较快速。本身并不清楚不能使用订书钉包装食物，随着卫生部做出宣布，我们只能更改包装方式。”

多工或减制作量

李天成指出，该店每天制作25种娘惹糕点，其中包括娘惹香辣虾米糯米卷每天制作约100片，如今随着必须改用牙签固定，工作较多，或减少制作的数量。

至于该店的马来娘惹元宝糕（Kuih Bongkong）则使用牙签包装，因此没有面对问题。