擔心顧客拆包裝誤食 甲業者普遍不用訂書釘

除了擔心老人和小孩子誤吞訂書釘，她指出，訂書釘有鐵質，對健康不好，尤其是擔心一些訂書釘已經生鏽或沾上其他物質。

陳海誫：用繩子或膠圈綁醬料包

雜菜飯負責人陳海誫（51歲）則表示，甲州飲食業者很少使用訂書釘，一般上糕點才用訂書釘，尤其是娘惹香辣蝦米糯米卷（rempah udang）使用訂書釘固定包裝，以前則是使用牙籤固定，但是比較麻煩。

“我們一直以來用繩子或者塑膠圈綁著醬料或者叄巴（Sambal），若使用訂書訂可能會導致小朋友會誤食，非常危險。”

他說，一些業者則使用密封袋裝辣椒，會比較方便，也無需擔心會漏出。

李天成：改用牙籤固定蕉葉

古城著名娘惹糕點峇峇查理（Baba Charlie）負責人李天成則表示，該店除了娘惹香辣蝦米糯米卷使用訂書釘，其他糕點都沒有使用訂書釘，隨著衛生部做出有關提醒，他唯有改用牙籤固定該糕點的香蕉葉包裝。

他說，本身經營娘惹糕點生意近30年，6年前也在甘榜拉板開設峇峇查理咖啡館，讓遊客享用糕點、娘惹晶露（cendol）等美食。

他表示，早期娘惹香辣蝦米糯米卷是使用牙籤固定包裝，但是就比較多工，必須先切斷牙籤，再穿插至香蕉葉處。

“近10年，我們使用訂書釘包裝則比較方便，也較快速。本身並不清楚不能使用訂書釘包裝食物，隨著衛生部做出宣佈，我們只能更改包裝方式。”

多工或減製作量

李天成指出，該店每天製作25種娘惹糕點，其中包括娘惹香辣蝦米糯米卷每天製作約100片，如今隨著必須改用牙籤固定，工作較多，或減少製作的數量。

至於該店的馬來娘惹元寶糕（Kuih Bongkong）則使用牙籤包裝，因此沒有面對問題。