麵粉原料漲不停 麵包油條跟著起價 

他說，所使用的麵粉原料來自美國、澳洲和加拿大，其中美、加兩國面對旱災，產量減少，而且部分產量要供應給其他受到戰爭影響小麥產量的地方，使麵粉貨源進一步減少，而且不斷起價。

奶製品也大漲

張先生說，奶製品大漲價也是一個致命傷，即牛奶、甜奶及牛油等是麵包和蛋糕的主要原料，其中奶油本月價格為25公斤710令吉，下月將飆漲到826令吉，以棕油製作的瑪芝琳（Marjerin）也將漲價30至40令吉。

“在第一次MCO時，麵包銷量大增，甚至有人從事代購麵包服務，但隨著各領域開放後，本店還是以老顧客為主，特別是年長一代吃慣了我們的麵包，一直都會光顧。”

傅淑筠：僅微調售價

囍記餅坊業者傅淑筠表示，近期已陸續調整幾款餅的售價，但漲幅不顯著，平均漲幅在5至10%，如雞絲角每粒漲價10仙等。

她說，去年麵粉平均每兩、三個月就漲價一次，今年情況更嚴重，1月漲價1次、3月漲2次，對餅家成本造成一定的壓力。

“除了麵粉，我們也面對油和餡料漲價問題，所以必須要調漲售價，但並非每次漲價都這麼做，必須要考慮市場消費能力及顧客的感受。”

非每種餅類起價

她指出，有些顧客會拿以前的價格做比較，無法理解餅家為何要起價，他們會向顧客解釋清楚，而且也並非每一種餅類都起價。

“由於大麥和小麥都缺貨，所以麵粉貨源變得有限，幸好本店目前還可以維持生產量，只是訂貨方面比較不足。”

傅書筠表示，已經兩年沒有新加坡顧客來光顧，希望隨著4月1日國境也開放後，吸引新加坡人入境旅遊，那將對餅家生意有幫助，否則就會比較辛苦一些。

陳凱威：過一段日子或調漲

三寶井油條業者陳凱威表示，之前食油漲價，白糖則醞釀漲價，麵粉、餡料和芝麻則持續漲價，導致製作油條、馬腳、鹹煎餅和芝麻球等成本增加，不排除過一段時間會調漲售價。

他說，縱然面對壓力，但目前先維持現有售價，一直到不能支撐為止，畢竟大家在疫情下都生活得不容易。

“除了各餡料的芝麻球每粒1令吉50仙，其他售價每個1令吉，這個價錢已經維持了五年。”

疫情改變消費模式

他表示，所採用的豆沙餡料是住家手工製作，味道較好也較軟，也與其他原料一樣不斷漲價中，最近一次是起價40至50仙（每公斤）。

“我們每天都消耗很多面粉，但來貨總是比我們訂得少，所以要買多也困難。”

此外，陳凱威說，疫情改變了消費模式，晚間7時過後就沒有人潮，所以他與陳偉康兄弟倆將營業時間提早至早上11時，晚上7時過後就開始打烊，設法爭取生意額。

“4月1日開放應該會有助生意量，但也很難說，畢竟隨著東西起價，大家的開銷越來越多，消費能力是否受影響則還是未知數。”