魏喜森：发挥姑苏精神 让华人美食处处飘香

（马六甲19日讯）甲州团结、社会联系、人力资源及消费人事务委员会主席魏喜森希望饮食业者都能发挥姑苏精神，力争上游，传承好味道的使命不间断，更进一步把优良的华人烹饪饮食传统结合现代的改革，让具有马来西亚特色的华人烹饪厨艺飘香在全国，甚至世界各个⻆落引发惊异的回响。

他说，先贤从中国南下来到我国谋生时，也带来了许多的传统中华文化、习俗及美食，并在各个领域中努力地保留以及传承，也包括了中华美食，不少先贤在从事酒楼饮食业时，为了更能表示此行业的优良品质逐以姑苏行命之。

他表示，成立姑苏行是为了团结当时的华人，大家相聚一起，研究彼此的拿手好菜，大家互相交流，也吸取本地的美食，从而演变出各式各样、特别的食物比如在马六甲出名的娘惹餐，这成为我国的特色食物之一。

魏喜森是于今午为马来西亚姑苏厨业联合总会第41届第一次常年代表大会主持开幕礼上致词时，如是指出。

姑苏行对华人饮食贡献重大

他说，姑苏行对我国华人饮食有着重大的贡献，不仅保留了华人来自故乡的传统菜色，也因应本地而有所变化。

“旧一代的前辈历尽辛酸，将优秀的传统饮食文化传承至今，实属不易。不幸2年前在冠病疫情肆虐全球的情况下，饮食业面临了严峻的考验，人们改变了他们的饮食习惯。”

他说，如今疫情稍微好转，又要面临全球景气衰退，对餐饮业来说是一大挑战。但他相信在姑苏行总会及各分会当仁不让、结合新旧两代集思广益，对饮食行业的发展及前景做出因应之道下，可进而化危机为转机。

“时代总是考验着各行各业， 但‘民以食为天’，经济再怎么变化，人总是要吃饱吃好，才能继续打拼。所以不管时代给各位什么样的考验，相信大家都能本着同舟共济，齐心协力，随机应变的精神寻求应变之道，所谓山不转路转，路不转人转，只要心念一转，逆境也能成机遇。”

出席者尚包括马来西亚姑苏厨业酒楼联合公会总会长黄守群、署理总会长杨万强、副总会长兼沙巴州厨业好友会副会长陈金星、副总会长拿督邱星超、邬强有及陈金、总秘书刘有苇、总财政林锦祥、沙巴州厨业好友会会长林文灿、秘书周国平、查账李运平、筹委会主席陈沾賲、甲州姑苏厨业慎兴行茶酒楼公会副会长刘劲楠、卓添明及总务苏岘苇。