魏喜森：發揮姑蘇精神 讓華人美食處處飄香

（馬六甲19日訊）甲州團結、社會聯繫、人力資源及消費人事務委員會主席魏喜森希望飲食業者都能發揮姑蘇精神，力爭上游，傳承好味道的使命不間斷，更進一步把優良的華人烹飪飲食傳統結合現代的改革，讓具有馬來西亞特色的華人烹飪廚藝飄香在全國，甚至世界各個⻆落引發驚異的迴響。

他說，先賢從中國南下來到我國謀生時，也帶來了許多的傳統中華文化、習俗及美食，並在各個領域中努力地保留以及傳承，也包括了中華美食，不少先賢在從事酒樓飲食業時，為了更能表示此行業的優良品質逐以姑蘇行命之。

他表示，成立姑蘇行是為了團結當時的華人，大家相聚一起，研究彼此的拿手好菜，大家互相交流，也吸取本地的美食，從而演變出各式各樣、特別的食物比如在馬六甲出名的娘惹餐，這成為我國的特色食物之一。

魏喜森是於今午為馬來西亞姑蘇廚業聯合總會第41屆第一次常年代表大會主持開幕禮上致詞時，如是指出。

姑蘇行對華人飲食貢獻重大

他說，姑蘇行對我國華人飲食有著重大的貢獻，不僅保留了華人來自故鄉的傳統菜色，也因應本地而有所變化。

“舊一代的前輩歷盡辛酸，將優秀的傳統飲食文化傳承至今，實屬不易。不幸2年前在冠病疫情肆虐全球的情況下，飲食業面臨了嚴峻的考驗，人們改變了他們的飲食習慣。”

他說，如今疫情稍微好轉，又要面臨全球景氣衰退，對餐飲業來說是一大挑戰。但他相信在姑蘇行總會及各分會當仁不讓、結合新舊兩代集思廣益，對飲食行業的發展及前景做出因應之道下，可進而化危機為轉機。

“時代總是考驗著各行各業， 但‘民以食為天’，經濟再怎麼變化，人總是要吃飽吃好，才能繼續打拼。所以不管時代給各位什麼樣的考驗，相信大家都能本著同舟共濟，齊心協力，隨機應變的精神尋求應變之道，所謂山不轉路轉，路不轉人轉，只要心念一轉，逆境也能成機遇。”

出席者尚包括馬來西亞姑蘇廚業酒樓聯合公會總會長黃守群、署理總會長楊萬強、副總會長兼沙巴州廚業好友會副會長陳金星、副總會長拿督邱星超、鄔強有及陳金、總秘書劉有葦、總財政林錦祥、沙巴州廚業好友會會長林文燦、秘書周國平、查賬李運平、籌委會主席陳沾賲、甲州姑蘇廚業慎興行茶酒樓公會副會長劉勁楠、卓添明及總務蘇峴葦。