点心师傅行管失业不放弃专长 转卖冷藏点心寻出路

（马六甲18日讯）在五星级酒店担任点心师傅25年，一场疫情就此失去工作，但邢诒泰没有放弃自己超过30几年的专长。他行管令期间创业卖冷藏点心，如今在疫情缓和以及行管令放宽后，开放门市让老客户终于可以再次品尝怀念的口味。

邢诒泰：行管令酒店停业

邢诒泰接受《古城》社区报访问时说，他所任职的五星级酒店在政府一宣布行管令后，就果断的宣布停业，所以酒店上下多数人都一时失去了工作。不过，酒店虽然歇业，但还是继续缴付员工的薪水，一直到6月尾。

他指出，当时，疫情仍有很多未知的情况，就连专家也对病毒一知半解，大家都非常害怕，疫情也非常严重。在政府宣布行管令之后，他与家人跟大家都一样，都不太敢出门，就连是最亲的兄弟，也要保持距离，担心被传染病毒。

“在家里待了半年之后，就开始觉得窝在家里并不是办法，于是开始萌生起使用自己的一技之长寻找出路。”

和太太姐妹开店

他说，一开始是太太和姐妹开了一家店，卖豆奶、烘焙品等，而他则专门只做冷冻点心售卖。

他指出，当时正是行管令，大家无法出门，所以店里的冷藏点心也大受欢迎。在与一些转送外卖平台签约后，就由外送员将订单送到客户手上。

老客户口传打开知名度

他笑说，自己不懂得操作科技，所以当时根本没有在脸书或其他平台上进行宣传。反而是靠着最老套的做法，以老客户口传的方式，将知名度再次打开。

“当时行管令时，因为大家也不能出门，靠着老客户的口传宣传，反而就打开了生意的知名度。而当时初创业，人手也不足，后来还签了一个使用空少、空姐、飞机师当运送的平台，冷藏点心就是这些航空人员外送。”

当初疫情严重，所以他不开堂食，主要也是客户不太敢上门吃，所以堂食的部分一直到去年12月才开始。

他表示，在疫情严重之时，大家对病毒不甚了解，而被酒店解雇后，他们一家也认为“保住性命最重要”，所以当时什么也不多想，就是安分守己，不制造更多的麻烦。

谈起当五星级酒店点心师傅后转为创业自己当老板，邢诒泰说，自己创业要兼顾的事情很多，包括如何放下身段接受客户的意见，都是他要学习的部分。

要懂得迎合客户口味

他说，以前在五星级酒店的厨房里，根本不会接触到客户，所以也不会有客户对他的手艺有直接的点评，但是自己当上老板，就要懂得去迎合客户的口味，而要把生意做得长久，就必须要懂得如何符合顾客的口味才行。

“我从12岁就开始出来工作，到18岁的期间，什么都做，也曾经在夜市卖衣服等等。后来，跟着朋友到新加坡做点心学徒，跟着一位来自香港的点心师傅学习，22岁就胆大心细的接下头手一职，就在点心界里一直到今天。”

在行管令期间，他感叹道，很多身边的亲友都因为冠病离世，所以感恩他的付出，才有了今天的机会。