提升效率无需久等 路边摊用自助点餐机
（马六甲23日讯）因为人手不足，加上担心食客不堪久等而生气，巫裔小贩莫哈末费达勿斯决定跟上时代发展，仿效快餐连锁店，在食摊添购了自助点餐机，让点餐系统化，直接提高了点餐及厨房效率。
餐饮业朋友推荐点餐机
37岁的莫哈末费达勿斯在吉里望路边经营Warong Kopi Manggis Road食摊，他接受《古城》社区报访问时说，食摊的客人非常多，遇上周末及学校假期更是高朋满座，但食客蜂涌而来会导致上菜较慢，令他最担心的是顾客在餐桌前因久等不耐烦而生气。
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莫哈末费达勿斯说，也是从事餐饮业的一名朋友在了解他的担扰后，向他推荐使用自助点餐机。
他说，这个朋友在哥打拉沙马那的商店售卖甲壳类海鲜拼盘，对方也是使用自助点餐机，于是他决定到朋友的店观摩，经过观察后，他决定添购一台。
点餐记录掌握顾客口味
莫哈末费达马斯说，他是以租购的方式添置自助点餐机，每月的租购费用差不多等于一名员工一个月的薪金。
“这个系统可自动记录一天内所售出的食物种类，这很方便，也可让我掌握顾客的口味，什么食物最受欢迎，这使我更能准确的订购食材份量。”
他说，以前在打烊后，他必须把一张一张的点餐记录收集起来点算，有时还得问员工当天的顾客点什么最多。
“我们哪会记得这样多，只能大概估计，但是现在用自动点餐机，所有当天的交易量将自动总结，一目了然，非常方便，这就是跟得上时代发展，使用机器人的好处。”
他说，如果公众有兴趣，他非常乐意与大家分享这方面的心得。
顾客订单分类到3部门
莫哈末费达勿斯说，前往食摊用餐的顾客，必须排队在自动点餐机前下单，顾客的单将自动分类到3个不同的部门，即饮料部、熟食部及煎饼部，方便不同部门的员工准备。
他说，如果欲前来享用食物的客人看到人潮很多，那他们可自行决定是否要在这里用餐或离开，这样就不会发生因久等还未上菜而生气的事。
“就像你去到快餐店，看见有很多人，你可决定是否继续或离开那样。”
附有食物照片方便选择
莫哈末费达勿斯说，自动点餐机图文并茂，有食物的照片，也方便顾客做选择。
“我使用自助点餐机约3个星期了，效果不错。”
由于食摊的客人非常多，在自动点餐机前的队伍也经常出现长龙，莫哈末费达勿斯说，他考虑增添多一两台自动点餐机，不过这需从长计议，因为这需要考虑到食物上桌时间，届时也需要增加厨房员工及桌椅。
独家秘方英雄咖啡必试
莫哈末费达勿斯说，他原本是在浮罗加东开档，创业初期只有自己的一双手和3套给顾客用的桌椅。
“本来我主要售卖Kopi Pahlawan（英雄咖啡），这是我的独家秘方，深受客人喜爱，后来才搬到吉里望路边的现址。”
他说，在浮罗加东开档时，他是在Manggis路，即山竹路摆卖，在搬迁之后，继续采用原有的招牌，即Warong Kopi Manggis Road。
莫哈末费达勿斯原本在吉隆坡从事印刷报纸杂志的工作，因为自己是一名饕客，喜欢吃又喜欢煮，最后决定拿出本领创业，最终闯出了一片天。
他说，目前的摊位可设置40张餐桌，但他只在周末开40桌，平日则只开20桌左右。
“平日只有固定的6至7名工人应付，周末客人及外地游客多，我会加聘6名兼职增加人手，餐桌因此可开至40张左右。”
椰浆饭可加料变升级版
莫哈末费达勿斯说，除了Kopi Pahlawan是必试饮料，Roti Canai Bangsawan（贵族煎饼）、Roti Canai Temenggung（天猛公煎饼）也是推荐的食品。
他的食摊售卖各种口味煎饼，椰浆饭有平民口味，也有升级版，若想吃得丰盛，可选择加料鸡肉、海鲜和血蛤等的Nasi Lemak Maharaja及Nasi Lemak Sultan等。
必试的泠饮英雄咖啡。
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