提升效率無需久等 路邊攤用自助點餐機
（馬六甲23日訊）因為人手不足，加上擔心食客不堪久等而生氣，巫裔小販莫哈末費達勿斯決定跟上時代發展，仿效快餐連鎖店，在食攤添購了自助點餐機，讓點餐系統化，直接提高了點餐及廚房效率。
餐飲業朋友推薦點餐機
37歲的莫哈末費達勿斯在吉里望路邊經營Warong Kopi Manggis Road食攤，他接受《古城》社區報訪問時說，食攤的客人非常多，遇上週末及學校假期更是高朋滿座，但食客蜂湧而來會導致上菜較慢，令他最擔心的是顧客在餐桌前因久等不耐煩而生氣。
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莫哈末費達勿斯說，也是從事餐飲業的一名朋友在瞭解他的擔擾後，向他推薦使用自助點餐機。
他說，這個朋友在哥打拉沙馬那的商店售賣甲殼類海鮮拼盤，對方也是使用自助點餐機，於是他決定到朋友的店觀摩，經過觀察後，他決定添購一臺。
點餐記錄掌握顧客口味
莫哈末費達馬斯說，他是以租購的方式添置自助點餐機，每月的租購費用差不多等於一名員工一個月的薪金。
“這個系統可自動記錄一天內所售出的食物種類，這很方便，也可讓我掌握顧客的口味，什麼食物最受歡迎，這使我更能準確的訂購食材份量。”
他說，以前在打烊後，他必須把一張一張的點餐記錄收集起來點算，有時還得問員工當天的顧客點什麼最多。
“我們哪會記得這樣多，只能大概估計，但是現在用自動點餐機，所有當天的交易量將自動總結，一目瞭然，非常方便，這就是跟得上時代發展，使用機器人的好處。”
他說，如果公眾有興趣，他非常樂意與大家分享這方面的心得。
顧客訂單分類到3部門
莫哈末費達勿斯說，前往食攤用餐的顧客，必須排隊在自動點餐機前下單，顧客的單將自動分類到3個不同的部門，即飲料部、熟食部及煎餅部，方便不同部門的員工準備。
他說，如果欲前來享用食物的客人看到人潮很多，那他們可自行決定是否要在這裡用餐或離開，這樣就不會發生因久等還未上菜而生氣的事。
“就像你去到快餐店，看見有很多人，你可決定是否繼續或離開那樣。”
附有食物照片方便選擇
莫哈末費達勿斯說，自動點餐機圖文並茂，有食物的照片，也方便顧客做選擇。
“我使用自助點餐機約3個星期了，效果不錯。”
由於食攤的客人非常多，在自動點餐機前的隊伍也經常出現長龍，莫哈末費達勿斯說，他考慮增添多一兩臺自動點餐機，不過這需從長計議，因為這需要考慮到食物上桌時間，屆時也需要增加廚房員工及桌椅。
獨家秘方英雄咖啡必試
莫哈末費達勿斯說，他原本是在浮羅加東開檔，創業初期只有自己的一雙手和3套給顧客用的桌椅。
“本來我主要售賣Kopi Pahlawan（英雄咖啡），這是我的獨家秘方，深受客人喜愛，後來才搬到吉里望路邊的現址。”
他說，在浮羅加東開檔時，他是在Manggis路，即山竹路擺賣，在搬遷之後，繼續採用原有的招牌，即Warong Kopi Manggis Road。
莫哈末費達勿斯原本在吉隆坡從事印刷報紙雜誌的工作，因為自己是一名饕客，喜歡吃又喜歡煮，最後決定拿出本領創業，最終闖出了一片天。
他說，目前的攤位可設置40張餐桌，但他只在週末開40桌，平日則只開20桌左右。
“平日只有固定的6至7名工人應付，週末客人及外地遊客多，我會加聘6名兼職增加人手，餐桌因此可開至40張左右。”
椰漿飯可加料變升級版
莫哈末費達勿斯說，除了Kopi Pahlawan是必試飲料，Roti Canai Bangsawan（貴族煎餅）、Roti Canai Temenggung（天猛公煎餅）也是推薦的食品。
他的食攤售賣各種口味煎餅，椰漿飯有平民口味，也有升級版，若想吃得豐盛，可選擇加料雞肉、海鮮和血蛤等的Nasi Lemak Maharaja及Nasi Lemak Sultan等。
必試的泠飲英雄咖啡。
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