各族傳統美食創意料理邀品嚐 美食嘉年華迎3萬遊客
（馬六甲24日訊）馬六甲2023年美食嘉年華圓滿舉行，今年共有60個參展單位，其中邀請來自各族的代表前來展示傳統美食，也有來自高等學府的學子展現創意料理，吸引遊客前來品嚐。
馬六甲博物院機構的博物院助理哈菲斯表示，今年該機構的目標是吸引3萬名遊客前來，參展的族群包括娘惹、原住民、遮迪族、葡萄牙等，還有來自全馬各地的的民宿、政府機構、高等學府等等。
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現場烹飪吸引遊客駐足觀賞
他說，很多的檔口都會在現場烹飪，如此就會吸引更多遊客駐足觀賞，基本上也有很多檔口提供免費試吃，吃得開心還能購買在路上吃，讓遊客可以吃得開心也買得開心。
“我們3天的節目，已經吸引近3萬人前來，尤其我們今次也有很多的烹飪比賽，包括兒童烹飪比賽，也吸引了小小廚師在現場煮食。”
希瑪：烹煮原住民日常食物
來自亞羅牙也的希瑪是特姆安族（Temuan），今日她烹煮兩種原住民的日常食物，分別是魚湯以及姜花。
她說，原住民的魚湯，有加入蕨菜（Pucuk Paku）以及香料葉（Daun Semomok），這些都是很容易在原住民周圍能夠找到的菜。
“姜花叄巴也是我們常用來配飯的酸辣調料，我們會用姜花和臭豆一起烹煮，這樣就很下飯。”
陳美虹：“油屎”叄巴費工序
娘惹陳美虹說，這次娘惹準備的食物叫做“油屎”叄巴（Sambal Tahi Minyak），是一道很費工序使用椰漿烹煮的叄巴，所以現在已經很難吃到。
她指出，這道料理是娘惹們拿椰漿去烹煮，篩掉上面的泡沫留下的液體再煮到出了油後，就會剩下一些椰渣。椰渣就是所謂的“油屎”，而這些油屎就會用酸果一起煮成叄巴。
“我們娘惹家族就會用這個叄巴，配鹹魚以及一道菜就能吃一餐。”
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