林丽雪自我提升烘焙技巧 制优质糕饼 回馈顾客
（马六甲5日讯）烘焙业者多年来秉持对品质的高度要求，确保制作的糕点与蛋糕达到本身的要求和顾客的期望，以真材实料和高质量的成品回馈顾客。
自小对烘焙产生兴趣
烘焙业者林丽雪表示，自小在家帮忙母亲制作鸡蛋卷和年饼售卖，就在那个时候，对烘焙产生了兴趣。到了中学时期，每当有空时，都会到图书馆翻阅和抄写糕饼食谱。
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她说，后来有了自己家庭，为了养家，开始经营租借录像带的生意，暂时将修读烘焙课程的想法搁在一旁，一切家庭为优先。
“租借录像带生意经营了数年，我便与姐姐和嫂嫂，经营杂饭的生意，这也是我首次在生意上转型，自此经营了11年。”
她说，在经营杂饭生意期间，本身也制作年饼和月饼进行售卖，之后也开始批发芋头酥和面包。
“后来，在一次机缘巧合下也接触燕菜，当时也看好燕菜及烘焙市场的发展，逐步结束了杂饭的生意，经营起制作年饼及燕菜蛋糕的生意。”
顾客信赖求新求进动力
她说，转型的过程非常艰难，充满各种不定和不安的因素，所幸，顾客都给予支持，几年来烘焙生意渐渐上了轨道，顾客给予的信赖是他们不断求新求进的动力。
“至今，我仍不断精进烘焙和制作燕菜蛋糕的技巧，我们需要进步和创新，才能为产品增添新的元素。”
她说，本身报读了很多的烘焙相关的课程，也在不同老师身上学到不一样的烘焙知识。上课固然重要，也不能忽略了实体的经验，必须不断尝试和制作，才能制作出令人满意的作品。
“多年前，我报读了很多的课程，一周内上课3天，除了烘焙课，也报读日本寿司课程、泰国餐课、月饼及年饼课程等。”
她说，从不同老师身上学到更多的技巧，从中加入自己的元素，让产品更加美味及多样化。
“对于产品的要求，我秉持着对品质的高度要求，确保制作的糕点或蛋糕达到本身的要求和顾客的期望，以真材实料和高质量回馈顾客。”
对口感味道要求高
她说，本身与合伙人陈秋玲对糕饼的口感与味道的要求非常严格，任何新产品，都要试到自己觉得合格及满意为止，才会推出市场售卖，不会推出自己也不喜欢吃的糕饼。
她感谢顾客对她们长期的信赖与支持，但凡推出新的产品，都愿意购买一试，也庆幸遇到了好的烘焙老师，提供全新和创意的烘焙资讯，助她不断自我提升。
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