林麗雪自我提升烘焙技巧 制優質糕餅 回饋顧客
（馬六甲5日訊）烘焙業者多年來秉持對品質的高度要求，確保製作的糕點與蛋糕達到本身的要求和顧客的期望，以真材實料和高質量的成品回饋顧客。
自小對烘焙產生興趣
烘焙業者林麗雪表示，自小在家幫忙母親製作雞蛋卷和年餅售賣，就在那個時候，對烘焙產生了興趣。到了中學時期，每當有空時，都會到圖書館翻閱和抄寫糕餅食譜。
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她說，後來有了自己家庭，為了養家，開始經營租借錄像帶的生意，暫時將修讀烘焙課程的想法擱在一旁，一切家庭為優先。
“租借錄像帶生意經營了數年，我便與姐姐和嫂嫂，經營雜飯的生意，這也是我首次在生意上轉型，自此經營了11年。”
她說，在經營雜飯生意期間，本身也製作年餅和月餅進行售賣，之後也開始批發芋頭酥和麵包。
“後來，在一次機緣巧合下也接觸燕菜，當時也看好燕菜及烘焙市場的發展，逐步結束了雜飯的生意，經營起製作年餅及燕菜蛋糕的生意。”
顧客信賴求新求進動力
她說，轉型的過程非常艱難，充滿各種不定和不安的因素，所幸，顧客都給予支持，幾年來烘焙生意漸漸上了軌道，顧客給予的信賴是他們不斷求新求進的動力。
“至今，我仍不斷精進烘焙和製作燕菜蛋糕的技巧，我們需要進步和創新，才能為產品增添新的元素。”
她說，本身報讀了很多的烘焙相關的課程，也在不同老師身上學到不一樣的烘焙知識。上課固然重要，也不能忽略了實體的經驗，必須不斷嘗試和製作，才能製作出令人滿意的作品。
“多年前，我報讀了很多的課程，一週內上課3天，除了烘焙課，也報讀日本壽司課程、泰國餐課、月餅及年餅課程等。”
她說，從不同老師身上學到更多的技巧，從中加入自己的元素，讓產品更加美味及多樣化。
“對於產品的要求，我秉持著對品質的高度要求，確保製作的糕點或蛋糕達到本身的要求和顧客的期望，以真材實料和高質量回饋顧客。”
對口感味道要求高
她說，本身與合夥人陳秋玲對糕餅的口感與味道的要求非常嚴格，任何新產品，都要試到自己覺得合格及滿意為止，才會推出市場售賣，不會推出自己也不喜歡吃的糕餅。
她感謝顧客對她們長期的信賴與支持，但凡推出新的產品，都願意購買一試，也慶幸遇到了好的烘焙老師，提供全新和創意的烘焙資訊，助她不斷自我提升。
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