李振城 | 用味蕾感受峇峇孃惹美食魅力

在馬六甲老街的擁擠巷道里，有一家小小的粽子店，它並非擁有炫目招牌，卻吸引著源源不斷來自海內外的顧客，他們為的是那裡獨特的美味—娘惹粽。這個被稱為馬六甲文化遺產之一的美食，在這條老街上掀起了一股粽香飄逸的搶購熱潮。

娘惹粽的獨特之處在於其外形與內涵的完美融合。如同一幅精美的畫作，娘惹粽以鮮豔的藍色糯米和晶瑩的白色糯米相間而成，將獨特的視覺衝擊帶給每位食客。當品嚐一口時，柔軟的糯米外衣內包裹著香濃的鮮美餡料，口感豐富多變，彷彿在品味著一場文化的盛宴。

店主陳姷蓮女士是馬六甲娘惹後裔，她將這份傳統從婆婆的手中接過，用心守護並傳承至今。陳女士告訴我，製作這款粽子是一門精湛的工藝。首先，用當地的蝶豆花熬製天然色素，為藍色糯米增色；接著，挑選香菇、豬肉碎、碟豆花、胡椒粉、豆醬等多種食材，混合搭配後，再加上冬瓜粒的點綴，這過程經過長達三個小時手工製作後，形成了豐富鮮美的口感。

祖籍來自中國廣東省廣州市增城區的陳姷蓮女士說，她裹粽子已有21年的歷史，早期是因為在拿汀威拉張小玉的鼓勵與支持下，在雞場街開始擺攤售賣娘惹粽子，之後才開店做起門面生意，2003年就搬到現在的店面營業至今。這些年的努力，也因此吸引了本地遊客，甚至連跨境而來的新加坡食客也是鍾情於此。他們不僅是為了那份美味，更是為了品味馬來西亞峇峇孃惹文化的獨特魅力。

我們都知道，峇峇孃惹文化源遠流長，它是馬六甲土生華人群體的文化象徵。這個群體在數百年前與本地馬來人的交融中誕生，既保留了中華傳統文化的精髓，又融合了馬來西亞獨特的文化元素，在飲食、語言、服飾等方面形成了獨特的文化特色。

娘惹粽子，便是這個文化傳承中的一環。它不僅是美食，更是一種文化的傳承和延續。在這個充滿多元文化的社會里，娘惹粽子成為了中華傳統與馬來文化相互融合的產物，是馬六甲這片土地上文明交融的象徵。

在這小小的店鋪裡，品嚐娘惹粽子成為了一次超越味覺的文化之旅。這並非僅僅是滿足口腹之慾，而是一次對馬來西亞文化豐富多彩歷史的感知。娘惹粽子不僅傳承了世代相傳的製作工藝，更是將幾個世紀以來的歷史、傳統和獨特風味，以糯米的柔軟和餡料的鮮美完美呈現。

如果讀者們有機會島這家粽子專賣店，不妨現場嘗一口娘惹粽子，去感受馬六甲這片土地深厚文化，相信也是對傳統與現代交織的美好追憶，因為每一口粽子彷彿都承載著歲月的記憶，在品嚐的瞬間，我們就能用味蕾感受到馬六甲峇峇孃惹歷史的氣息。