议员好介绍 | 从小光顾兴隆台湾面馆 陈炜建最爱纯正排骨面

陆志锟：父母把台美食带来南洋

兴隆台湾面馆负责人陆志锟及弟弟陆志川负责打理面馆的生意，是马来西亚的第二代接班人。陆志锟指出，其父亲是台大兽医系毕业生，台湾籍母亲则是东吴大学的高材生，夫妻俩早年从台湾到马六甲创业，由于其外公在台湾开设牛肉面馆，因此两人把台湾美食的味道带到南洋。

他说，牛肉面、排骨面及猪脚面在台湾属于很普遍的面食，该面馆相信是马六甲第一家引入台湾料理的面馆。

陆志锟本身持有澳洲会计文凭，妻子吴丽青也是会计专业，至于陆志川则是电脑专业，弟媳也是毕业自纽西兰，最终却选择接手家族事业，以传承手艺。

陆志锟原本在私人企业工作，妻子则是日本分行的财务经理，他于2000年在吉隆坡开了面馆的分店，由于竞争太激烈，最终与妻子一起选择回来家乡，接手父亲的生意。

“2011年父亲已经年迈，我回来接手老店的生意，弟弟则负责玛琳分店的生意，妻子也协助打理业务。”

兄弟轮班备料确保味道

为了确保保持原味，兄弟俩负责轮班，清早5时就必须准备食材及配料，其中牛肉汤带辣，该店采用新鲜牛肉炖煮加药材；猪肉汤则用猪大骨和药材，通常要5小时熬制。至于猪脚汁则接近14种药材，尽管成本提高，他们选择自行吸纳，以大众化价格款待食客。

“很多来自澳洲、伦敦，甚至在中国游子回来家乡时，会特地过来品尝老味道，因此我们坚持让顾客品尝古早味的美食，不想让顾客失望。”

此外，该店也推出炸酱面、杂菜肉丝面等美食，以迎合不同顾客的需求。

疫期推出冷冻食品渡难关

陆志锟坦言，在冠病疫情肆虐时，面对严峻的挑战，一天只是做两位数的生意，直到行动管制令2.0（MCO 2.0）情况才好转。

“MCO期间流行直播，因为我们通过网红直播宣传及代购，并于2020年杪推出冷冻排骨、阳春干面及冷冻水饺。幸好有冷冻产品救了我们，生意占了50%，我们运送至槟城吉兰丹及登嘉楼等地区。”

他还记得MCO期间，曾经有顾客因为想念该店的味道，不惜花费25令吉的运费，订外卖送两包面食至森州淡边；另有顾客也花费15令吉运费，订外卖送至野新牙邦一带，本身也会特别加料给对方，感谢对方的支持。

他说，该店也通过Shopee网卖平台出售干面，反应相当不错，如今也转变为古城伴手礼之一，让游客买回去赠送给亲戚朋友。

免签后中国顾客增加

陆志锟指出，中马两地免签证后，从去年8月份开始，光顾该店的中国顾客也增加20%，很多游客都是看到小红书介绍过来，评价都相当正面，甚至也有一些网红慕名而来。

他也很感谢陈炜建的捧场，两人因为社团活动而认识，并互相学习，有也会一起探讨地方上的治安等各种问题。

兴隆台湾面馆营业时间为早上7时30分至下午4时30分，周四休息。