多样化多口味抢市 年饼买气升温
（马六甲21日讯）随着新春佳节的临近，年饼市场逐渐升温，糕饼业者更是提前在去年11月杪就推出各式年饼迎接消费者的需求。
虽然今年原料价格上涨，尤其是进口食材涨幅明显，但业者依然坚持品质，并推出多种口味及健康年饼，力争在竞争激烈的市场中突围。
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林丽雪：创新口味满足各年龄层
ST Ice Cafe业者林丽雪表示，为了满足消费者多元化的口味需求，今年推出了多达42种年饼，口味丰富，既保留传统经典风味，也融入创新元素，如杏仁饼、白色巨塔、牛油饼、杏仁巧克力和摩卡咖啡杏仁等，满足不同年龄层与口味偏好的消费者。
“如今，消费者对年饼的要求也越来越高，既讲究味道，也看重食材的新鲜与健康。尤其是手工制作的年饼，口感更细腻，少了机器生产的粗糙感，深受消费者的喜爱。”
她说，今年制作年饼的成本压力高涨，尤其是进口巧克力的价格大幅飙升，涨幅高达80至90令吉。此外，牛油、杏仁等其他主要原料也同样涨价，导致生产成本节节攀升。
“虽然成本压力很大，但我们还是希望维持年饼的品质，为了应对顾客对年饼需求，我们的团队在去年11月初开炉制作年饼。”
她说，农历新年前两周已停止接受新订单。不过，消费者仍可以亲临店铺购买现成的年饼。
傅淑筠：低糖无糖迎合养生群体
囍记饼坊业者傅淑筠表示，随着人们健康意识的提升，越来越多消费者倾向于选择低糖、无糖甚至低脂的食品，而健康年饼正好迎合了这一市场需求。今年首次推出无糖健康年饼，迎合注重健康与养生的消费群体。
“今年推出的奶油曲奇，口感酥脆，但配方上更健康，尤其适合不喜欢甜腻口味的顾客。此外，健康无糖年饼也成为年长顾客的优先选择，让他们在享受节庆氛围的同时，也能放心品尝年饼的美味。”
她说，今年的生产成本与往年相比也大幅上扬，原料价格上涨。虽然成本增加，但为了确保年饼的口感与品质，她选择不更换原料，而是通过微调售价来平衡成本。
“品质是我们的坚持，尤其是许多熟客每年都会回购，这是一份信任，我们绝不能辜负。”
她相信，只要坚持品质、稳固熟客群，并适时推出符合市场需求的新品，就能在竞争中站稳脚步。无论市场如何变化，口碑和信任才是最重要的。
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