黄元珠 | 真正的美食天堂

近几年，越来越多外国网红踏上马来西亚的土地，镜头下不是奢华的建筑，不是高端的餐厅，而是我们习以为常的街边摊、小贩中心、甚至在老旧组屋楼下不起眼的美食摊位。他们一边吃着椰浆饭、炒粿条、roti canai、爪哇面、鱼胶面，一边惊叹连连：“太好吃了！”、“怎么会这么便宜！”、“这是我吃过最有灵魂的料理！”

而我们土生土长的马来西亚人，看到这样的影片，常常会会心一笑，然后默默地点头，却又隐隐带着一丝惊讶：这不是我从小吃到大的食物吗？原来，它已经“红”到国外去了？原来，那间我一直觉得“普通不过”的面摊，居然成了国外游客必朝圣的打卡地。

我们习惯了的日常，在外国人眼中却成了宝藏。这不仅是一种美食的魅力，更是一种文化的光芒。而这一切的“光”，我们有时候反而没意识到。

其实，我们很少认真去“认识”自己的美食。我们吃炒粿条，是因为它方便、快捷，十分钟上桌；我们吃椰浆饭，是因为那是国民早餐，大家都这么吃。我们点roti canai，是因为夜深了，想在嘛嘛档吃一下宵夜。但我们有没有停下来想过，那香喷喷的炒粿条，是如何以大火快炒、带出锅气？那一勺椰浆饭里的参巴，背后是如何调配出来的配方？那一片薄脆的roti，是印度裔师傅用心拉出来的层层手艺？

也许，我们应该尝试用“外国人的心”去看待我们的日常食物，极力挖掘我们本土的美食。因为只有当我们自己先学会欣赏，才更能有底气在外国朋友问起：“马来西亚有什么美食？”时，眉飞色舞地说出：“太多了！你一定要试试……！”

我们不需要等外国人来告诉我们我们家乡有多好，我们应该自己先知道。我们可以主动带外国朋友吃炒福建面、沙爹、seri muka，而不是反过来让外国人告诉我们，这些食物有多好吃。

当我们愿意用“重新发现”的眼光去走进夜市、走进小贩中心、走进乡镇小吃，我们就会发现，每一道看似平凡的美食，其实都承载着族群融合、历史传承和生活情感。而这，正是马来西亚独一无二的文化资产。