（马六甲13日讯）马六甲有不少档口售卖酿豆腐，然而马华前历史城市议员李光照却独钟情于武吉波浪国花花园的缘芳酿豆腐，不仅是该店常客，后期更与酿豆腐现任老板成为邻居，双方因此结下不解之缘。
“我最喜欢点他们的‘金枕头’和茄子，再配上一碗老鼠粉，那种熟悉的味道让人念念不忘。”
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李光照：任市议员时期常光顾
李光照接受访问时指出，2004年，他当时还在马来亚大学深造，由于本身有个同学住在新路九楼，他前往会见该同学后，无意间发现九楼对面的超联芳咖啡店经营酿豆腐档口很好吃，从此成为该档口的常客。
尽管该档口于2007年搬迁至武吉波浪国花花园的角落店面，他依然“不离不弃”，每次会从峇株安南的父亲住家穿过双溪布达小路过来用餐。
“现有的店面原本是老板符雅来的铁厂，由于业绩不理想，因此其妻子陈青妍则从超联芳咖啡店搬迁至该店扩大营业，并取名为‘缘芳酿豆腐’，成为他们一家人的生意。”
李光照于2012至2014年期间担任甲历史城市议员时，经常过来“帮衬”（光顾）该店。
“我于2017年在爱极乐购买本身的房屋，并进行装修，以便2018年迁入新居，孰料当时邻居好奇来访，双方才发现是熟悉的脸孔，原来对方竟然是酿豆腐的现任老板符策文。”
“我喜欢吃酿豆腐，尤其是他们的汤头，不放味精，吃了不会口渴；鱼丸不加硼砂，新鲜手工制作，老板自己亲口试味才出餐。”
采用新鲜西刀鱼肉
他指出，缘芳的酿豆腐采用的是新鲜西刀鱼肉，制作的鱼丸特别大颗好吃，搭配捞面还加了新鲜炸葱油提香，不仅味道鲜美，价格也相当合理。
“我几乎每个周至少回来光顾一两次，老婆及孩子喜欢该店的食物，因此他不时会带朋友到该店用餐，其他邻居也会到该店用餐，成为他们的聚集点。
他还记得行动管制令期（MCO）间，由于无法外出，因此老板也经常会送外卖给他们这些邻居，大家都非常喜欢吃缘芳的酿豆腐！
“如今有时我们也会打包鱼丸回家，作为火锅食材之一。”
符策文：母亲退休后 接手生意
老板符策文（46岁）及妻子袁淑芳等家人一起努力经营缘芳酿豆腐店。他之前协助母亲打理生意，直到母亲陈青妍于2014年退休后，才于2015年元旦正式接手该生意，妻子则于翌年协助打理，夫唱妇随。
为了确保酿豆腐的新鲜度，他们清晨6时就前来该店进行准备工作。除了周一休息，该店平时营业时间为早上8时至下午2时。
符策文指出，该店的顾客群分为几个时段，其中清早时段用餐的多数是送孩子上学的顾客，而早上9时许就会出现不少登山客到熊山登山运动后，到该店享用早餐。
“早上10时至11时则多数是附近的多媒体大学学生前来用餐，至于午餐时间则是附近的‘打工仔’的用餐时段，因此拥有固定的客源。周末及周日则较多登山客。”
他说，很多外坡客，包括新加坡、吉隆坡及柔佛的顾客前来用餐，每次回程都不忘打包回家。
他坦言，当地虽然并非旅游古迹区，但是也有一名砂拉越的顾客在朋友介绍下，特地租车旅行时，慕名而来。
宣传全靠顾客口耳相传
符策文表示，该店没有特地经营社交媒体网络，全靠顾客之间口耳相传，以“人传人”方式进行宣传，因此很多外坡客都是靠朋友介绍而来。
“每次农历新年前夕，都会接到很多顾客预订酿料。由于我们的酿料没加入防腐剂，我们也会提醒顾客最多在3天内必须吃完，甚至也有一些顾客特地从吉隆坡前来预订300粒鱼丸，以便回家和家人聚餐。”
符策文指出，该店最艰难的时刻为行动管制令期间，只能做外卖及打包的生意，生意一落千丈，所幸获得顾客的支持，让他们继续撑下去。
“由于大家的行动受到限制，不能前往太远地点，因此我们也接到熟客的订单，送外卖至达锡乌达玛花园一带的一间食品厂。对方大约每周两三天会固定订外卖，每次30至40包之间。由于对方员工要外出用餐也是麻烦，因此索性直接和我们预订外卖。”
“当时我们也制作包装咖啡出售，让顾客在家也能品尝到咖啡店的味道，还记得玛琳的一间住家预订25包包装咖啡、奶茶和鸳鸯。顾客可以把有关饮料存放在冰箱内长达一周，要饮用前只需简单加热即可。”
行管令生意惨淡仍回馈社会
尽管在行动管制令期间，面对生意额下滑的压力，符策文与袁淑芳夫妻俩却秉持回馈社会的精神，在店门前设立了一个“食物库”（Food Bank），为有需要的人提供援助。
“很多人过得比我们辛苦，我们希望能够帮助一些有需要的人，所提供的物资包括米、鸡蛋、罐头、饼干、即食面及面包等，希望能够江湖救急。”
尽管如此，善意之中也难免遇到令人失望的插曲，符策文也曾经发现有一户印裔家人驾着豪车，停放在远处，由家人陆续到该店领取各种物资，直到被发现后才扬长而去，让他深感无奈！
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