业者抢攻市场迎合需求 月饼创意口味 大比拼

林丽雪：卡通造型广式月饼受欢迎

ST Ice Cafe负责人林丽雪表示，今年特别推出的卡通造型广式月饼，希望在竞争的市场上脱颖而出，该产品推出后深受顾客的喜爱。

“这款月饼馅料以莲蓉和豆沙为主，造型小巧精致，包装设计活泼新颖，非常适合年轻族群购买作为礼品或分享。此月饼不仅造型可爱，且口感又好，很多顾客一看到就忍不住下单，尤其适合年轻人互赠或在社交媒体分享。”

她说，今年整体经济环境氛围低迷，虽然在制作月饼的原料上价格有上涨，但是业者并未因此调涨售价。本身也着重于创新，吸引顾客购买。

“除了卡通广式月饼，燕菜月饼与传统月饼依旧占有一席之地。不少人也会找寻传统芋泥酥，许多顾客每年都会回购。”

她说，月饼市场就像节庆与文化的缩影，既要迎合消费者的口味，亦不能忽略传统，两者兼顾，才能迎合顾客的需求。

陈世金：推新口味迎合潮流

鑫师傅烘焙坊蛋糕师傅陈世金表示，配合中秋节到来，该店今年特别推出奥利奥月饼，以奥利奥饼干打碎做皮，内馅则采用奶油乳酪，这款月饼口感清爽，不会太甜，适合一家大小共享，老少咸宜。

“我也参考时下流行趋势，推出卡皮巴拉咖啡冰皮月饼、哪吒冰皮月饼及拉布布巧克力冰皮月饼等，迎合当下的潮流。不少年轻消费者对新颖口味特别有兴趣，很多人觉得新鲜，既有中秋的仪式感，又像是一款创意甜点。”

他说，创新不只是噱头，更重要的是要符合口感，真正好吃，才能留住顾客。虽然节庆消费市场整体疲弱，但月饼依旧是不可或缺的礼品，许多公司与家庭仍然会批量购买。

“今年也推出高端低糖馅料手作月饼，包括低糖莲蓉、翡翠莲蓉、低糖豆沙、白莲蓉、养生伍仁月饼、黑芝麻、榴梿月饼及芋泥千层蛋黄酥等，提供既有特色又美味的产品，满足不同世代的需求。”

他说，月饼不仅是食物，更是一种文化的传承。通过创新与融合，可以让更多年轻人重新喜欢上过中秋的仪式感。