范纯玮 | 大马美食魅力

无论走过多少个国家，我相信很多大马人对家乡的食物始终情有独钟。

在马来西亚，只要谈起“吃”，你永远不必担心话题会冷场，因为大马美食跨越族群、宗教与语言界线，总是能够展现真正的无国界魅力。

走在马六甲街头，早上可能是娘惹糕的椰香与咖喱卤味交织，还有海南咖啡、云吞面和椰浆饭飘香，中午则是卤肉、肉骨茶、咖喱饭档口的浓郁香料气息，与隔壁鸡饭粒摊的蒜香交错，傍晚有沙爹炉上升起的炭火烟气，也有中华煮炒的独特风味，宵夜还有“麻麻档”香料四溢。

我们彷佛不需要刻意去寻找异国料理，因为每一天平凡不过的日常，就是世界口味的交汇点。这里的本土化混搭食物广泛被接受，成为一种理所当然的生活方式，各种跨种族美食文化的融合出现在菜单里，也成为独特的记忆。

生活在多元族群并存的环境里，我们除了彼此尊重差异，也欣赏对方的味道，没有谁需要放弃自己的传统，反而因为交流，原本属于某个族群的味道，慢慢成为了全民共同的味道。比如椰浆饭、印度煎饼、炒粿条、酿豆腐、猪肠粉、经济炒面，每个人都有自己心目中的最佳版本，也都有一段与之相关的故事。

马来西亚美食的独特之处，不是因为它多，而是因为它不断变化，却又守住各自的灵魂。每次都会感叹在餐桌上的那一刻，总能让人忘却差异，只专注于食物带来的满足与温度。

我们的多元社会应该是特色，不应该是绊脚石，真诚希望国民就像大马美食一样：聚是一团火，散是满天星，既能各自发亮，也能一起精彩！