（马六甲10日讯）目前，马六甲还有多少间传统咖啡店？在你的记忆里面，还有冒着蒸气、飘着面包烤香及咖啡香的画面吗？
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所谓的传统，就是喝起来很传统的咖啡、吃起来很传统的面包，以及烫起来很传统的半生熟蛋；当然，还有一群老顾客不停大声说笑，还时不时和老板或老板娘拌嘴，更重要的是顾客群中有着华人、马来人和印度人，这样的传统咖啡店才叫人回味！
赵轩福继承父业保持老传统
这期《带你去找爱》来到浮罗加东已经有73年历史的《赵顺》咖啡店，老板是76岁的赵轩福，他始终抱持着东西好吃，因为用心的原则，在继承父亲这间咖啡店后，依然保持着该有的老传统。
他对《找爱》记者说，父亲赵顺早前是在武牙拉也一带经营咖啡档，1952年才开了这间咖啡店；小时候自己常常光着屁股在咖啡档跑来跑去，年轻时因为往外发展，在咖啡店内总是进进出出，一段时间后才真正回到咖啡店帮忙，结婚了慢慢稳定下来，一直守着咖啡店直到现在。
“我清楚记得，以前的咖啡店是三大民族的休息站，没有现在那么多极端的限制，彼此和睦相处；有时，友族来到咖啡店拿起锅就煎鸡蛋配饭吃，一切是那么自然，没有问题。”
他表示，不论友族还是华人，大家习惯性一进咖啡店就开始“骂”，然后坐下来和其他人一起喝茶聊天，不用约，来就对了！
他说，顾客们会聊很久，因为时不时有新的顾客进来，于是大家又开始聊，反正来到咖啡店一定会遇到朋友。
“以前马来顾客很多，他们都在当地工作，后来陆续搬走，有些则外出打工，于是马来顾客就越来越少；但是，一些马来老顾客还是会来喝咖啡、吃面包、喝鸡蛋，那份美好还是没有改变。”
他指出，父亲的年代附近有商店和巴刹，所以咖啡店大约凌晨5点开门营业，随着商店少了，巴刹也关了，现在开店的时间改成了7点，一直营业到傍晚，即使是礼拜天也照常营业到中午。
他表示，咖啡店里面的东西都尽量从父亲的手上保留下来，即使有些物品在时光的流逝中坏了而更新，但每一样还是充满了时间和感情的痕迹。
“很多新一代的咖啡厅以仿古为设计，只是这些装饰都是做出来而非真正的古董，唯有老一辈的咖啡店有着真传统。”
他很开心的说，现在资讯发达，年轻人在网络上看到《赵顺》咖啡店，觉得很有传统味道，都会来看看打卡。
“以前的小朋友现在长大了，每次从外地回来都到这里喝咖啡，而且带了老婆和孩子一起来，看着他们从一个人变成一个家庭，心里很开心。甚至一些新加坡的老朋友，每次来马六甲一定来喝杯传统冲泡的咖啡。”
根据顾客喜好调整咖啡粉
他说，直到现在咖啡店尽量保留传统味道，由于食材已不一样，因此必须自己去尝、研究和改良，比如咖啡粉和以前不同了，就尝试将不同咖啡粉混合起来，根据顾客喜好调整，满足顾客的口感。
“至今，我们依然用木炭烤面包，这种方式特别香特别好吃，尤其是圆形面包，经过自己的研究，发现先蒸后烤入口更加好吃。”
他说，冲泡咖啡的水一定要足够烧，杯子必须泡在热水中，这样的咖啡才算传统。
他强调，如果自己卖的食物自己都吃不下，顾客肯定更加吃不下。
赵轩福：满意现况每天过得开心
对于咖啡店目前的情况，赵轩福很满意，目前和太太一起经营，一边招待顾客一边和顾客聊天，一整天都很开心。
“我们的咖啡店只有咖啡、面包、鸡蛋，简单却很有温情，不同种族进来都吃着同样的食物，没有区别，大家都是一家人。”
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