一元早餐茶店新闻资料

简

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开业至今9年不变一元早餐温饱你我

（马六甲9日讯）食衣住行以食为主！随着物价高涨，每天的膳食费也增加不少，但是马六甲一家饮食店却售卖“价廉物美”的食物，过去9年皆以1令吉出售椰浆饭及经济粉，让民众得以温饱！一元早餐茶店老板娘颜宝清（58岁）是于2016年开始在班兰玛琳的小贩中心出售卖“一元早餐”，2021年才搬迁至毗邻的现址营业。顾客以学院生打工族居多颜宝清本身是一名保险从业员，其兄长原本于晚上经营煮炒生意，本身接手后改为早晚皆营业，员工得以有2份收入。 “当时我发现顾客群以退休人士居多，一些为收入中低下层人士，希望他们有能力温饱，因此我们慢慢作出改革，除了售卖经济粉外，也推出经济般碟子饭，即滑蛋河和炒饭只需5令吉。” 她说，该店的顾客群包括各族人士，一些印裔人士、附近的学院生及打工一族，都喜欢来用餐，享受热腾腾的美食。 “如今外面一餐都要9至10令吉，我们出售的一碗猪肉粥或者鸡丝粥只需1令吉，美禄（Milo）及Nescafe也是1令吉。由于咖啡及牛奶涨价，农历新年后我们只能调涨饮料价格至1令吉30仙。颜宝清指出，由于上班族的用餐时间相当紧凑，因此出餐时间也必须要快，所幸其员工很多，一对儿女从大学毕业后也帮助打理该店。 “老员工每天清晨5时30分就来店准备食材，员工各司其职，由于外劳的准证费很高，因此我们多数聘请外劳夫妻，我很感谢员工很勤劳工作。” 靠外卖平台其他餐饮填补亏损她坦言，随着成本一直调涨，包括水电费的费用也高，该店唯有采取薄利多销的方式经营，最近几个月更是适逢淡季，所幸通过Grab外卖平台增加销量，才松一口气。她说，该店的1令吉的早餐包括经济粉、粥及炸料都维持1令吉，并推出其他餐饮拉长补短，至于糕点则是向他人拿货，因此只能根据对方的价格出售。 “我们也自制手工猪扒及鸡扒汉堡的肉饼，其中猪扒汉堡的价格为6令吉50仙，鸡扒（采用鸡腿肉）汉堡则以5令吉50仙出售。” 蓝花椰浆饭成必点美食其中该店每天以新鲜椰浆烹煮的蓝花椰浆蒸饭更是必点美食，每天仅准备100包，每包售卖1令吉，是该店最热卖的食物之一。 “很多食客喜欢喝我们制作的泰式奶茶，一杯才5令吉。鸡饭（鸡胸和鸡翅）的价格为5令吉，而鸡腿及鸡尾饭6令吉。” 她说，一些食客则喜欢葱油面，该面条是住家提供，非常好吃。长期提供便当物资行善颜宝清指出，本身向来喜欢行善，希望能够帮助更多的人，有时一些年长者没钱吃饭，她都会交代员工免费请对方用餐。 “目前我们也会提供食物给流浪汉。每个周五也固定有热心人报效食物送去士马木一家老人院的25个受惠者，每个便当收费3至4令吉；之前每周至少一天会准备便当给鲁容流浪汉收容所，有时我们获得热心人士赞助3令吉的便当，再联络该中心的人前来领取约85包的便当，这也避免该中心另外准备餐食而造成浪费。” 尽管如此，若遇上农历新年或其他佳节期间，很多团体行善提供各种物资，该店则暂停提供便当过去，直到过了年淡季后，一般上有关慈善机构也会联络他们及提出需求。此外，颜宝清也是一名爱狗人士，除了喂养流浪狗，也会为浪浪结扎，以减少浪浪的数量，同时她也选择适合的家庭领养浪浪。

2天前

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