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发布: 7:02pm 05/02/2023

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珑华酒家老字号

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珑华酒家老字号重启 延续古早味美食 老板老员工激昂

(古城第二版主文)马六甲拉也珑华酒家老字号重启,老员工老顾客再团聚
马六甲拉也珑华酒家重启,请来舞狮、 燃放爆竹庆祝。(陈淑婷摄)

(马六甲5日讯)因疫情暌违一年多,马六甲拉也趁元宵节,老板及老员工以无比激昂的心情再次回归,延续古早味广粤及本地美食,继续为古城美食奉献。

老员工老顾客元宵团圆

珑华酒家重启,不但是饕客的佳音,也团圆了雇主、员工及熟客之间的情谊,元宵节这天成了大家的团圆日,能够再次安好重聚,回到昔日熟悉的地方,彼此品味的不只是对美食的情怀,也是人生重逢的喜滋味。

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(古城第二版主文)马六甲拉也珑华酒家老字号重启,老员工老顾客再团聚
蔡丽美(坐者左一)与家人是老顾客,在午餐时巧遇邱培栋(站者右二)并与他合影。(陈淑婷摄)
蔡丽美:重温美食第一桌客人

蔡丽美一家三代都是珑华酒家的忠实顾客,她和家人成为了今日酒家重启的第一桌客人。

蔡丽美说,她是于今日在珑华酒家的脸书看到舞狮到来庆贺重启的直播,才知道酒家重启了,于是决定和家人一起来重温美食。

“我们最喜欢这里的古早味,本打算来享用晚餐,但是晚餐的席位满额了,于是就来吃午餐,没想到成为了第一桌客人。”

她表示,在这之前,家里无论庆祝什么节日,都会选择到珑华酒家聚餐,一家人与酒家的老板及员工,已从顾客变成了朋友,他们也看著她的孩子长大成人。

“能重回这里,看到他们,我们很高兴,我们想念这里的老员工,老板娘也看著我的小孩长大。”

她说,他们点了最想念咖哩派、干炒面线、蒸鱼等。

蔡丽美说,除了以上美食,牛肉锅也是招牌美食之一。

李乃勇:老员工都回来了

珑华酒家老板李乃勇说,他们是在两个前筹划重启,老员工一听到重启,每个都表示要回来。

他说,不只老员工高兴,之前一直询问何时能重开的老顾客们也为此感到高兴。

李乃勇说,老员工在这里从年轻做到老,大家几十年感情了。

“我们有4名股东,3名在这里,另1名不活跃股东身在澳洲。”

73岁的李乃勇说,珑华酒家有三、四十历史,于2021年6月1日因不堪疫情打击宣布停业。

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舞狮来到柜台助兴,祝福业者兴发旺。(陈淑婷摄)
人手有限暂开放楼下做门市

他说,这一次回来的老员工有10多名,由于人手有限,在刚重启的阶段,他们暂只开放楼下做门市。

“楼下可容纳约18桌,因人手关系,暂无法承接大型宴会,目前我们的营业时间是早上10时至晚上10时30分,星期四休息。”

李乃勇说,在停业的那段日子,大家都没有工作,部份老员工则晚上去别的餐馆做兼职或帮忙。

“我们原本要卖掉这里,但一直未有适合的买家,这段日子我们没有工作,都感到很闷,后来大家想到反正没事做,就决定重开了。”

李乃勇说,他们家厨师对烹煮及材料非常坚持,选材也严格把关,小细节如餐桌上的辣椒沾酱,也坚持自己调制,拒使用工厂生产的。

他说,珑华酒家一直以来为客人烹熟古早美食,在疫情之前,也接待了不少外国游客,可说为甲州旅游经济献出了一份力。

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邱培栋(左三)及刘志俍(右四)祝贺李乃能( 右三)、戴顺光(右)、杨庆熊(左二)生意高朋满座。(陈淑婷摄)
邱培栋:助带动社区经济

马六甲市区国会议员邱培栋对马六甲拉也珑华酒家重启感到高兴,并指这显示整个经济已现曙光,这是好的现象。

他说,酒家重启有助带动社区经济活动,包括增加就业机会,为甲州经济做出贡献。

“这个老字号宣布在疫情时期宣布休业,大家深感惋惜,今天看到老字号重启,大家都感到高兴及期待,尤其是之前一直询问及要求重开的老顾客,这在社区是一个好消息。”

邱培栋今日联同哥打拉沙马那区州议员刘志俍及行动党团队出席重启仪式时说,如今大家又有了一个寻找古早味美食选择,这个老字号的再现,对促进旅游业也非常有帮助。

“多数老员工在休业期间没有工作,有些只做兼职,如今酒家重开,他们将享有稳定的工作及收入。”

他说,业者也希望马六甲拉也能注入更多的活动,令商业区活起来。

邱培栋希望接下来会有更多在疫情之下受创的中小型商家重振雄风,再创高峰,促进经济及就业机会,协助重振国家经济。

 

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杨庆熊(左)及戴顺光(右)启动炉火,准备为食客们献上佳肴。(陈淑婷摄)
(古城第二版主文)马六甲拉也珑华酒家老字号重启,老员工老顾客再团聚
新鲜海鲜烹调出本地风味美食。(陈淑婷摄)

 
 
(古城第二版主文)马六甲拉也珑华酒家老字号重启,老员工老顾客再团聚
珑华酒家股东及国州议员为重启捞生,祝福步步高升,生意兴隆。(陈淑婷摄)
 

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自制豆腐配搭蔬菜,顺滑可口。 (陈淑婷摄)
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极具特色的鸡皮酿鱼肉古早美食。(陈淑婷摄)
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财神爷带来喜气,给在场者送上红包。(陈淑婷摄)

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