李振城 | 感受云嘉南的生命力与感动

台湾的美食小吃总是吃了让人回味无穷，但台北与台南的美食与口味截然不同，日前有幸获得台湾交通部观光局云嘉南滨海国家风景区管理处的邀请，走了一趟云嘉南之旅，让我品尝到了当地食材的原汁原味，一种属于云嘉南的独特味道。

地跨云林、嘉义、台南的云嘉南滨海国家风景区，是百年前先民渡台最早的开发地。该地河川所带来的沉积养分、盐业兴衰与海埔新生地的开发，促使沿海农渔资源丰富，因而有了“农渔之乡”的美誉。

在明清时期，台南曾是台湾首府，造就了一府二鹿三艋舺的胜景，但随着府城的开发，连带着附近地区一起蓬勃发展，不少人移民来台的关系，让当地的饮食文化也产生了化学作用，融合了闽南、潮州、福建、日本等文化，因此云嘉南小吃再配上当地的农渔特产，才有了云嘉南专属口味的美食。

云嘉南这一带的沿海沙岸富含有机物质，海鲜种类因而特别丰富和新鲜，因此当地的美食都是采用简单的料理方式，烤蒸煮汤是最普遍的，不用添加任何食材调味，就能更凸显渔产的鲜甜美味，让人无法忘怀的沿海好滋味。

当地拥有不少极具规模的养殖场，为了让游客能够对当地的海产有更深一层的了解，为了促进旅游业，除了主题馆之外，不少养殖场都对外开放，让人们现采鲜蚵、串蚵、烤蚵、现捞蛤蜊、钓鱼、捕虾、晒乌鱼子、下水捞海菜、摸文蛤、捕虾等，让游客能够深入体验当地的生活，之后再享用当季最新鲜的渔产，从中可以品尝美食的鲜味，更能体会其中的故事。

印象最深刻的是，骑着脚踏车在马沙沟3D彩绘村到处溜达，体验日常渔村生活。前几年彩绘刚开始在渔村爆红时候，每天几乎吸引了不少游客到访，逐渐老化的渔村顿时充满了人气，老村民们都会很热情地跟游客指路聊天。傍晚太阳下山前一路骑着铁马闲逛，阿公阿嫲们坐在自家门前乘凉，还会一一和我们打招呼问候，这就是乡下人情味的体现，很含蓄的问候听起来让人觉得很亲切。

美国作家亨利·米勒曾说：“旅人的目的地不是一个地点，而是看待事物的新方式”，这是来到云嘉南最深刻的体会。因此，若读者们有机会到台南旅游，一定要到访当地的农业渔业产地，并且多花些时间与心思去感受这片土地与海洋所带来的生命力和感动，亲自体验大自然与万物之间的依存关系，从中学会珍惜生活所赋予我们的点点滴滴，与大自然共生息。