黄梨馅缺货起价 民众谨慎消费 烘焙原料店新春热不起

邓肖英也表示，来自德国的玉米片也受到打仗影响，导致船期延误。

她说，住家的顾客明显增加，通常顾客制作青豆饼、黄梨饼、蜜蜂窝及杏仁脆饼，由于目前年饼的价格不便宜，一些顾客在行动管制令期间学会烘焙，索性自己制作，自己调配甜度，除了自用亦可送亲朋好友。

她坦言，目前烘焙原料店的竞争相当大，尤其是疫情后很多人学会烘焙，不过热度也下降，不过该店营业至今逾20年，拥有相当多老顾客支持。

她说，一般上，烘焙原料店都是靠季节的生意，尤其是农历新年、开斋节、中秋节及圣诞节等，生意会特别好。

黄俊聪：烘焙原料一直涨价

新马六甲花园的Bakers’ Choices烘焙原料专卖店负责人黄俊聪指出，过去一整年原料价格都一直在调涨，大概数个月就调整一次，目前一些原料的价格有起有落，一些涨幅介于10至15%之间，有的价格则保持不变。

他举例，乳制品，包括牛油的价格起价、所有糖包括白糖及糖分等调整，而泰国黄梨陷料因为失收而调涨20至25%；至于新任、瓜子等原料则价格维持不变。

他直言，起价原因包括汇率及原料供应不稳定，以及气候影响收成等问题。

“今年的生意量一般，没有特别好，也没特别差，一些顾客会选择较便宜的原料取代，谨慎消费。”

黄俊聪表示，至于一些顾客会选择自己制作年饼，则选择比较好的原料，并可送礼给亲友。