黃梨餡缺貨起價 民眾謹慎消費 烘焙原料店新春熱不起

鄧肖英也表示，來自德國的玉米片也受到打仗影響，導致船期延誤。

她說，住家的顧客明顯增加，通常顧客製作青豆餅、黃梨餅、蜜蜂窩及杏仁脆餅，由於目前年餅的價格不便宜，一些顧客在行動管制令期間學會烘焙，索性自己製作，自己調配甜度，除了自用亦可送親朋好友。

她坦言，目前烘焙原料店的競爭相當大，尤其是疫情後很多人學會烘焙，不過熱度也下降，不過該店營業至今逾20年，擁有相當多老顧客支持。

她說，一般上，烘焙原料店都是靠季節的生意，尤其是農曆新年、開齋節、中秋節及聖誕節等，生意會特別好。

黃俊聰：烘焙原料一直漲價

新馬六甲花園的Bakers’ Choices烘焙原料專賣店負責人黃俊聰指出，過去一整年原料價格都一直在調漲，大概數個月就調整一次，目前一些原料的價格有起有落，一些漲幅介於10至15%之間，有的價格則保持不變。

他舉例，乳製品，包括牛油的價格起價、所有糖包括白糖及糖分等調整，而泰國黃梨陷料因為失收而調漲20至25%；至於新任、瓜子等原料則價格維持不變。

他直言，起價原因包括匯率及原料供應不穩定，以及氣候影響收成等問題。

“今年的生意量一般，沒有特別好，也沒特別差，一些顧客會選擇較便宜的原料取代，謹慎消費。”

黃俊聰表示，至於一些顧客會選擇自己製作年餅，則選擇比較好的原料，並可送禮給親友。