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发布: 10:44am 24/11/2024

马六甲

海南汤圆糖水椰糕小铺

马六甲

海南汤圆糖水椰糕小铺

甲唯一海南湯圓糖水椰糕小鋪 龍彩蘭堅守家公手藝

报道/摄影:黄元珠
(古城第二版主文)乐活-手工海南汤圆及椰糕,一份坚持的精神
位於祈安律的糖水屋,從2015年開始經營,不過,老闆娘之前則經營隔壁的茶室長達大約40年。

(馬六甲24日訊)憑藉著“傳承與堅持”的精神,現年62歲的龍彩蘭即便在疫情行管令艱難的期間也沒有放棄,依然經營馬六甲唯一一家海南手工湯圓及椰糕,一直到現在仍然繼續這份飲食傳承。

龍彩蘭接受《古城》社區報訪問時說,她老公是海南人,家公一直以來就是開茶室,也有出售海南糕點。當初其實是嫂嫂接手了製作湯圓的生意,在家中做湯圓時,她就在一旁學習,除了湯圓,也學做海南椰糕,這些美食都是海南人的傳統糕點。

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她指出,她於1983年接手家翁位於祈安律的“樂安茶室”,一直到2014年咖啡店關閉,但她不想就這樣結束這門生意,所以決定搬到隔壁的一個小鋪,繼續開賣“湯圓糖水屋”。

(古城第二版主文)乐活-手工海南汤圆及椰糕,一份坚持的精神
手工湯圓更Q彈爽口。
售賣海南椰糕 市面難尋

“剛開店時,都是跟先生一起經營。我們就賣一些糖水和糕點,很多海南人也因為如此,會特意前來尋海南椰糕吃。這個糕點,過去是在大日子時才有得吃,而且市面上也很少有人在賣。”

她說,糖水和糕點不是必需品,是人們吃飽後的甜品,所以在疫情來襲時,就深刻的感受到生活的艱難。

“當時疫情來襲,很多人的生活節奏都被打亂,很多人也過得比較艱苦。我們那時候,一天有時候只做了十幾塊錢的生意,從家裡下來開店需要費用,所以後來就在家中做加央賣。”

她表示,當時也很感激遇到一些善心團體,知道她的生意維持困難,所以會特意在分發一些食品如經濟米粉時,就僱傭她炒米粉,讓她有一點收入。

讓孩子也傳承手藝

她回憶起當時,生活確實艱苦,但是卻從未想要放棄經營糖水店,因為總是想到家公辛苦經營的生意,若自己不做了,就真的沒了。

“我就告訴自己,都是家公做起來的生意,所以我也應該要堅持下去。現在我的孩子都看著我做湯圓、椰糕長大,他們也繼承這門手藝。”

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每一顆湯圓都是老闆娘現場製作。
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龍彩蘭所經營的海南糖水屋,可說是甲州唯一一間仍出售手工湯圓糖水的小鋪。
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龍彩蘭(左)的姐姐也常會到小鋪幫忙。

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傳統上,海南椰糕是隻有特定日子才能吃到。

 

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