議員好介紹 | 25種釀料任選吃不膩 陳志成愛上亞朋釀豆腐

他說，身邊的親友都知道他喜歡吃魚丸，而本身經驗之談，魚越多刺魚肉則越鮮甜。

“妻子來自沙巴，每次有東馬親戚朋友到來，妻子都會帶著親戚去品嚐亞朋釀豆腐的美食，大家都覺得很好吃，因此每次到來必定指定過來用餐。

與東主陳茂朋結為好友

陳志成表示，本身與該美食也和亞朋釀豆腐東主陳茂朋結為好友，並會一直研究如何烹飪美食。

陳茂朋與妻擺攤14年
每天親手製作魚丸釀料

陳茂朋（57歲）及妻子鄭玉瑩一手打理亞朋釀豆腐的生意，經過3次搬遷，顧客依然不離不棄，以品嚐那份熟悉的美味。

他說，本身於80年代，本身原本從事木工行業，非常辛苦，還必須撫養4個孩子，因此他之後毅然決定轉行賣吃，從中摸索及累積經驗。

陳茂朋表示，約30年前本身與妻子一開始在瑪琳巴剎擺攤，如今搬遷至默迪卡柏邁一帶已有14年。

該店的魚丸及釀料都是採用西刀魚肉製作，並由他和妻子親自殺魚，每天早上5時開始準備材料，營業時間從早上7時至下午3時或賣完為止。

除了最熱賣的魚丸及西刀魚釀豆腐，該店的釀料多達25種，包括蟹肉、豆支、豆卜、水豆腐、水餃、雲吞等；而釀蔬菜的選擇也不少，包括西蘭花、羊角豆、辣椒及茄子等，內餡也絕不吝嗇，非常飽滿。

該店也採用新鮮的馬鮫魚片煮潮州魚片湯，湯頭鮮甜，分量十足。

陳茂朋直言，該店主要做熟客生意，附近工人喜歡來該店用餐，因此他希望顧客能夠吃得飽，所以捨得放料。

堅持選用本地魚

他說，該店採用來自瓜拉寧宜的西刀魚及馬鮫魚，都是從漁船上岸運送而來，他秉持食材必須新鮮的經商之道，並堅持選用本地魚作為食材，主要是本地魚新鮮且帶甜味，而西刀魚丸更是馬來西亞特產。

陳茂朋表示，冠病疫情爆發時，由於沒有人手外送食物，該店僅能做打包生意，生意一落千丈，還必須承擔租金及員工薪水，所幸大家都堅持下去才熬過這個難關。

他說，儘管該店搬遷3次，顧客群依然過來光顧，由於該店在顧客群建立口碑，一些外坡客，包括吉隆坡、新山及新加坡客等也慕名而來，甚至也有美食博主前來打卡介紹。

亞朋釀豆腐每逢週一休息，農曆新年除了大年初一休息，新年期間照常營業。