榴梿山竹酿制果酒 打造本地特色风味

“榴梿与山竹，一王一后，早已在水果界确立了自己的地位。榴梿果肉香甜浓郁、风味独特，被誉为热带水果之王；山竹则酸甜清爽、口感细腻，享有‘果后’的美称。将这两种风味截然不同的水果酿成果酒，是一次大胆的尝试，也代表着马来西亚的独特风土与文化融合。”

她说，两者的结合，既是口味上的创新，也是文化自信的展现。榴梿果酒的酿造过程并不简单，经过多年研究，酿酒师结合现代低温控酿技术，保留了榴梿果肉的香气和甜度，酒体却更加清爽顺滑，让人喝得微醺但不过量。

“与之相对的，是清新柔和的山竹果酒，果王与果后，一刚一柔，形成了独特的搭配，就像马来西亚多元文化的缩影，彼此对比，却又和谐共存。”

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采用先进酿造技术 严控工序

骆慧茹说，提及榴梿酒，许多人存在对榴梿与酒结合可能会致命的固有印象。这条流传已久的禁忌，在东南亚地区几乎无人不晓。

“此说法最早可以追溯到20世纪初，当时曾有提到榴梿不该与白兰地同食，随后，1941年更有因榴梿与酒会致命一说，令这一说法变得愈发可怕。”

她说，随着时代的进步，现代科学研究却给出了更理性的解释。2009年，日本筑波大学的研究发现，榴梿确实含有硫化物，会抑制乙醛脱氢酶的活性。

“乙醛是酒精代谢中产生的有毒物质，无法及时分解就容易导致脸红、心悸、恶心等不适反应。不过，这种不适并不等同于致命。如今，榴梿与山竹果酒等也获得了卫生部及相关官方的认证，并能够在市场上售卖。”

她说，榴梿本身富含碳水化合物，吃多了容易引起腹胀消化不良，而酒精又会加重这种不适感，让人误以为“榴梿加酒会致命”。医学专家指出，只要不过量食用，榴梿与酒同食并不会导致致命危险，适量饮用，依旧能享受到独特的果酒风味。

“我们融合传统酿造工艺与现代技术，打造独特风味，重新定义优质饮酒体验。率先推出榴梿（猫山王）、山竹和蜜瓜风味的高端利口酒，成为国内首创品牌。”

她说，他们采用先进的酿造技术，严格控制每一道工序，确保每一瓶酒都达到国际标准，呈现高端品质。同时，采用优质原料酿造，每一口都散发出浓郁果香，将热带水果与醇厚酒香完美结合，带来前所未有的味觉享受。

酿制13州果酒

她表示，他们也致力于酿制13州的果酒，包括以豆蔻、火龙果、哈密瓜、黄梨及柚子等水果，酿制成果酒，让这些热带水果果酒，不仅仅是一种饮品，更逐渐成为具有文化象征意义的伴手礼，走进商务场合，登上宴席酒桌，成为赠送贵宾、领导的礼品。